美味しいオイキムチ（オイソバギ）の作り方
今回は夏にぴったりオイキムチ（オイソバギ）の作り方をご紹介します。シャキシャキと歯ごたえがよく絶品ですよ。
所要時間30分
オイキムチの材料の準備
まずは材料を準備します。
韓国のキュウリは오이（オイ）といって、日本と同じ濃い緑色のキュウリもありますが、오이소박이は一般的に白っぽい백오이を使います。普通のキュウリより白く少し短めで太さが均一で皮が少しだけしっかりしています。
日本ではあまり手に入らないですが、普通のキュウリでも美味しく作れますよ。
オイキムチの作り方
1. 材料を切る
キュウリは長さ2〜3cm大に切って真ん中に十字の切り込みを入れます。
小ネギ、ニンジン、玉ねぎは小さめに切ります。ニンニクはおろします。
今回はニラがなかったので小葱で作ってみました。
2. キュウリの塩漬け
キュウリに塩を揉み込み、水を入れて20〜30分程度置きます。
3. ヤンニョムを作る
切った野菜とヤンニョムの材料を入れてヤンニョムを作ります。
4. キュウリの水を切る
キュウリの水を捨て水を切ります。
5. キュウリとヤンニョムを合わせる
キュウリとヤンニョムを合わせてできあがり。
できればすぐには食べず、一晩置くとよりヤンニョムが馴染んで美味しくなります。
6. お皿に盛る
白い部分を上に向けてお皿に並べて置きます。上にヤンニョムを少しのせます。
オイキムチの作り方まとめ
オイキムチであるオイソバギは本当はもう少し長めに切って、十字の切れ目にヤンニョムを挟むのですが、こちらでは簡単に出来るように和えるだけにしました。
暑い夏に食欲がでる、歯ごたえのいいオイキムチ。簡単なのでぜひ作って見て下さい。
コメント