【びっくりするほど美味い!】本格派チーズタッカルビの作り方

本格派チーズタッカルビの作り方

こんにちは。ちこです。

私は韓国に15年以上住んで、韓国語や韓国料理にもだいぶ詳しくなりました。そこで日本でも作れる本当に美味しいメニューをご紹介したいと思います。

今回は本当に美味しいチーズタッカルビの作り方です。

家では定番のメニューです。ヤンニョム（韓国の合わせ調味料こと）になる調味料をたっぷり使いますので、少しビックリするかもしれませんが、騙されたと思って一度作ってみて下さい。本当に美味しいです!

作り方も簡単です。

では材料から見ていきましょう。

本格派チーズタッカルビの材料の準備

4〜5人分

 

本格派チーズタッカルビの作り方

１．野菜を切る

玉ねぎは1cm幅のくし切り、ニンジンは縦に半分に切ってから５㎝の長さに切り薄い拍子切り、長ネギは斜め切りまたは5㎝ぐらいの長さに切ってから縦半分に切ります。キャベツはざく切りに。ヤンニョムに使うニンニク、生姜は薬味おろしでするか、みじん切りにします。

２．鶏もも肉を切る

鶏のもも肉を一口大に切っていきます。

３．鶏肉にBのヤンニョム合わる

次に切った鶏肉にBのヤンニョムを全部合わせます。

４．ヤンニョムされた鶏肉を炒める

フライパンに植物性油をひき、中火でヤンニョムされた鶏肉を炒めます。

５．鶏肉に火が通ったら野菜を入れる

5分以上炒めてほぼ鶏肉に火が通ったら、野菜を全部入れて炒めます。

６．鶏肉、野菜によく火が通るまで炒める

鶏肉、野菜に火が通るまでよく炒めます。少し野菜から水気が出てくるまで炒めて下さい。最後に塩胡椒を適量いれて味を調えてください。

７．ピザ用チーズ、またはとろけるスライスチーズをのせる

よく炒めたらピザ用チーズ、またはとろけるスライスチーズをのせます。

８．胡椒を振り、お皿に盛る

最後に胡椒を適量ふって、お皿に盛ります。

ちょっと辛めですが、ご飯にもお酒にもとっても合うし、本当に美味しいタッカルビの出来上がりです。

サツマイモを一本薄めの一口大に切って入れても美味しいです。サツマイモを入れる場合は他の野菜より少し早めに入れましょう。また辛いものが苦手でしたら、コチュジャンを少なめにまた砂糖を少し多めに入れてもOKです。またチーズを入れなくても美味しいですよ。

材料はこちらの物を使っています。ちなみにこちらで多すぎるなと思う方はカルディなどにも小さいサイズが売っています。またコチュカルはキムチ用で十分です。キムチを作る時にも使いましょう。我が家ではこちらのコチュジャンの３kｇを使っています。

 

チーズタッカルビの最後に

最後にお肉をほぼ食べたら、残りのヤンニョムにご飯を入れて炒めましょう。これまた絶品です。

残ったお肉をハサミで細かめに切ってから、必要な分のご飯をいれて炒めましょう。

上に少しごま油を回して炒めても美味しいです。